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By David Magallanes • Guest contributor
There are retirees who believe that after decades of getting up before the sun rises to battle traffic and contend with the boss and other people at work, they deserve to awaken whenever they please, whether that means 8 a.m. or 12 noon. And if that is their choice, they’ve certainly earned it.
But I’m sure there are many like me for whom early rising is a lifetime habit that does not change. Even after several years of retirement, I look forward to rousing myself from sleep well before the first light of dawn can be discerned across the east horizon.
This lifetime habit is accompanied by another custom: reading the morning news along with a good cup of coffee.
There is something very special about that cup of coffee, a blend of organic coffee beans from Central and South America and East Africa. It isn’t simply the “caffeine buzz” or the “crescendo of flavors” that it promises me.
There’s something singular about that morning coffee that goes much deeper than that. There is almost a sacramental quality inherent in the solemn practice of sipping a steaming hot cup of a beverage that has been enjoyed by humanity since the 15th century.
For this tradition practiced before even the break of day, my kitchen becomes a sanctuary. The singing kettle signals to me that the time has arrived for me to pour the boiling water over the ground coffee beans, unleashing into the air the rich, earthy bouquet that is familiar to me. Still, though, the aroma never “gets old.” My senses quicken as I inhale the exuberant gifts of the water as it filters through the ground beans and transforms itself into a matutinal elixir.
As I savor the richness of my morning coffee, I allow it to permeate my senses of taste and smell. I feel as if I’m communing with the many generations who have made coffee possible throughout the ages. These are the planners, planters, toilers, and marketers who taught themselves how to cultivate, harvest, brew, and sell the coffee beans that nourish my soul and awaken my mind as so many of my friends, family, and neighbors around me slumber.
Those of us who partake of this drink may, in our reverie, experience an overpowering connection with the roots of all life, as well as with our inner selves. The portion of the coffee from South and Central America links me somewhat with my more recent ancestors, whereas that part from East Africa anchors me to the origins of all mankind, back to the very beginnings of human consciousness.
— David Magallanes is a retired professor of mathematics.
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Esa Taza Especial de Café de la Mañana
Por David Magallanes • Columnista invitado”
Hay jubilados que creen que, tras décadas de levantarse antes del amanecer para lidiar con el tráfico y con el jefe y demás compañeros de trabajo, merecen despertarse a la hora que les plazca, ya sean las 8 de la mañana o las 12 del mediodía. Y si esa es su elección, sin duda se lo han ganado.
Pero estoy seguro de que hay muchos como yo para quienes madrugar es un hábito de toda la vida que no cambia. Incluso después de varios años de jubilación, espero con ansias despertarme mucho antes de que se vislumbre la primera luz del amanecer en el horizonte.
Este hábito de toda la vida va acompañado de otra costumbre: leer las noticias de la mañana con una buena taza de café.
Hay algo muy especial en esa taza de café, una mezcla de granos orgánicos de América Central y del Sur, y África Oriental. No es simplemente el “subidón de cafeína” ni el “crescendo de sabores” que me promete.
Hay algo singular en ese café matutino que va mucho más allá. Hay una cualidad casi sacramental inherente a la solemne práctica de saborear una taza humeante de una bebida que la humanidad ha disfrutado desde el siglo XV.
Para esta tradición, practicada incluso antes del amanecer, mi cocina se convierte en un santuario. El canto de la tetera me indica que ha llegado el momento de verter el agua hirviendo sobre los granos de café molido, liberando en el aire el rico aroma terroso que me resulta familiar. Aun así, el aroma nunca pasa de moda. Mis sentidos se agudizan al inhalar los exuberantes dones del agua que se filtra a través de los granos molidos y se transforma en un elixir matutino.
Al saborear la riqueza de mi café matutino, dejo que impregne mis sentidos del gusto y el olfato. Siento como si estuviera en comunión con las muchas generaciones que han hecho posible el café a lo largo de los siglos. Estos son los planificadores, plantadores, trabajadores y comerciantes que aprendieron a cultivar, cosechar, preparar y vender los granos de café que nutren mi alma y despiertan mi mente mientras tantos amigos, familiares y vecinos a mi alrededor duermen.
Quienes disfrutamos de esta bebida podemos, en nuestro ensueño, experimentar una conexión profunda con las raíces de toda la vida, así como con nuestro ser interior. La porción de café de Sudamérica y Centroamérica me vincula de alguna manera con mis ancestros más recientes, mientras que la de África Oriental me ancla a los orígenes de la humanidad, a los inicios de la conciencia humana.
– – David Magallanes es un profesor jubilado de matemáticas.
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