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By David Magallanes • Guest contributor
Last week I noticed that October 25 was National Greasy Foods Day. Initially, I didn’t know if this was a joke or a celebration.
As it turns out, this day is deemed worthy of a “limited celebration.” This culinary observance is meant to celebrate greasy foods, which we all love, but only as a “special treat” of which we should partake only occasionally.
There are many good reasons to emphasize the “occasional” nature of this kind of food that, unfortunately, many of us tend to crave.
For one, greasy foods are laden with calories, fat, and salt that can induce severe deleterious effects on these amazing machines we call our bodies. Compounding the problem, these foods offer little in the way of the quality nutrients that keep our machine-bodies tuned-up for optimal health and that maximize the sheer enjoyment of being alive.
Regrettably, we are a nation that is not satisfied with one National Greasy Foods Day each year. We seem to prefer celebrating National Greasy Foods Days all through the year. This inclination on our part, blessed and encouraged by the food industry complex, extracts a high cost in terms of the burden on our health care system. Many of the serious diseases that plague us Americans are, to a large degree, preventable. The problem is that because of food propaganda, a large proportion of our population is oblivious to the dangers of an unhealthy diet.
According to Healthline Media, seven of the possible effects of greasy foods on our body are:
- Bloating, stomach pain, and diarrhea
- Impairment of our gut “microbiome” (microorganisms that reside in the large and small intestine and that promote health or disease)
- Obesity and weight gain
- Risk of stroke
- Risk of heart disease
- Risk of diabetes
- Acne
- Reduced brain function
That last one should have seniors like me more than a little concerned. After all, we need to hang on to those brain neurons as long as we can!
Overweight, diabetes, and heart disease are some of the most prevalent diseases in our society. Whatever we can do to reduce the risk of these scourges will benefit us, our families, and our entire nation. We accomplish that by veering toward a diet that focuses on plant-based foods and lean meats.
Last week on Greasy Foods Day, I had my family over for a meal. We had homemade “pizza.” But this was no ordinary pizza. I toasted whole-grain bread to replace the standard pizza dough. I placed raw and sauteed vegetables with a sprinkling of mozzarella cheese on top. I even added LightlifeTM “Smart Bacon,” a soy-based (“fake”) bacon product, over these toppings.
I wanted the boys, especially, to realize that there are tasty and healthy alternatives to the usual chain- and store-bought pizzas. We placed these concoctions under the broiler and…voilà! We enjoyed something truly delectable and healthy.
We also had a “monastery style” lentil soup that I made from scratch with lots of vegetables. The dessert I offered at the end of the repast was one of my specialties: horchata and shredded pineapple popsicles. With my handcrafted meals and especially with those flourishes at the end, I endear myself to my family in ways that nothing else can.
There is a purpose in having these family meals, besides the delight of communing with family over a sumptuous meal. I want to subtly teach them, by example, what “healthy eating” means. Likewise, I weave in some pithy wisdom about the incomparable payoff, over decades, of eating in harmony with nature on this small planet.
To a good meal! ¡Buen provecho! Bon appétit!
— David Magallanes offers information about healthy lifestyles on his website, Magallanes Wellness Information Center. He is also a retired college math educator.
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Día Nacional de los Alimentos Grasosos: ¿Advertencia o Celebración?
Por David Magallanes • Columnista invitado”
La semana pasada me di cuenta de que el 25 de octubre era el Día Nacional de los Alimentos Grasosos. Al principio no sabía si se trataba de una broma o una celebración.
Resulta que este día se considera digno de una “celebración limitada”. Esta celebración culinaria tiene como objetivo celebrar los alimentos grasosos, que a todos nos encantan, pero sólo como “algo especial” del que debemos aprovecharnos sólo ocasionalmente.
Hay muchas buenas razones para enfatizar el carácter “ocasional” de este tipo de alimentos que, lamentablemente, muchos de nosotros tendemos a desear.
Por un lado, los alimentos grasosos están cargados de calorías, grasas y sal que pueden provocar graves efectos nocivos en estas increíbles máquinas que llamamos cuerpos. Para agravar el problema, estos alimentos ofrecen pocos nutrientes de calidad que mantengan nuestros cuerpos mecánicos afinados para una salud óptima y que maximicen el puro disfrute de estar vivos.
Lamentablemente, somos una nación que no está satisfecha con un Día Nacional de los Alimentos Grasosos cada año. Parece que preferimos celebrar el Día Nacional de los Alimentos Grasosos durante todo el año. Esta inclinación por nuestra parte, bendecida y alentada por el complejo de la industria alimentaria, supone un alto coste en términos de la agobiante carga para nuestro sistema sanitario. Muchas de las enfermedades graves que nos afectan a los estadounidenses son, en gran medida, prevenibles. El problema es que, debido a la propaganda alimentaria, una gran proporción de nuestra población ignora los peligros de una dieta poco saludable.
Según Healthline Media, siete de los posibles efectos de los alimentos grasosos en nuestro organismo son:
• Hinchazón, dolor de estómago y diarrea.
• Deterioro de nuestro “microbioma” intestinal (microorganismos que residen en el intestino grueso y delgado y que promueven la salud o la enfermedad)
• Obesidad y aumento de peso
• Riesgo de accidente cerebrovascular
• Riesgo de enfermedad cardíaca
• Riesgo de diabetes
• Acné
• Función cerebral reducida
Esto último debería preocupar un poco a las personas mayores como yo. Al fin y al cabo, ¡necesitamos conservar esas neuronas cerebrales tanto como podamos!
El sobrepeso, la diabetes y las enfermedades cardíacas son algunas de las enfermedades más prevalentes en nuestra sociedad. Todo lo que podamos hacer para reducir el riesgo de estos flagelos nos beneficiará a nosotros, a nuestras familias y a todo el país. Lo logramos virando hacia una dieta que se centra en alimentos de origen vegetal y carnes magras.
La semana pasada, en el Día de los Alimentos Grasosos, invité a mi familia a comer. Comimos “pizza” casera. Pero esta no era una pizza cualquiera. Tosté pan integral para reemplazar la masa de pizza común y corriente. Coloqué verduras crudas y salteadas con una pizca de queso mozzarella encima. Incluso agregué LightlifeTM “Smart Bacon”, un producto de tocino (“falso”) a base de soya, sobre estos aderezos.
Quería que los muchachos, especialmente, se dieran cuenta de que existen alternativas sabrosas y saludables a las pizzas habituales compradas en cadenas y tiendas. Colocamos esta mezcla debajo del asador y… ¡voilà! Disfrutamos de algo realmente delicioso y saludable.
También comimos una sopa de lentejas “estilo monasterio” que hice desde cero con varias verduras. El postre que ofrecí al final de la comida fue una de mis especialidades: paletas de horchata y piña rallada. Con mis comidas artesanales y especialmente con esos adornos al final, me gano el cariño de mi familia como ninguna otra ocasión puede hacerlo.
Hay un propósito en tener estas comidas familiares, además del placer de estar en comunión con la familia durante una comida suntuosa. Quiero enseñarles sutilmente, con el ejemplo, lo que significa “alimentación saludable”. Del mismo modo, entretejo algo de sabiduría concisa sobre la incomparable recompensa, durante décadas, de comer en armonía con la naturaleza en este pequeño planeta.
– – David Magallanes ofrece información sobre un estilo de vida saludable en su sitio web, Magallanes Wellness Information Center. También es profesor de matemáticas jubilado.
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